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CUISINE
Poulet sauce pistache
  Proposé Par Meilleur du Chef le 10-10-2013
Dedié à Akwanautes  Source:
  Recette Pour 4 Personnes
  Temps de prparation
  Temps de cuisson
   Difficulté : Facile    Coût :
Liste des Ingrédients

Ingrédients :



  • 4 verres de pistaches vertes

  • 1 poulet

  • 2 grosses tomates

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 1 piment

  • sel

  • 3 cubes de bouillon de volaille

  • huile d'arachide

Préparation

1-    Préparer tous les ingrédients.


2-    Découper le poulet en morceaux.


3-    Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'arachide.


4-    Faire rissoler les morceaux de poulet...


5-    ...jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.


6-    Hacher finement les tomates, l'ail, le piment et l'oignon.


7-    Placer tous ces légumes dans une cocotte.


8-    Ajouter 1 litre d'eau froide...


9-    ...et enfin les pistaches.


10- Cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.


11- Ajouter les morceaux de poulet rissolés...


12- ...et prolonger la cuisson...


13- ...pendant 20 bonnes minutes.


14- Au terme de la cuisson...


15- ...débarrasser le poulet dans un récipient avec le plus gros de son jus.


16-  Mixer les pistaches restantes dans la cocotte...


17-  ...très finement. Afin de réduire en purée les pistaches, il est nécessaire de garder un peu de jus de cuisson lors du mixage afin de garder une consistance liquide à la purée de pistaches.


18- Verser la purée de pistache sur le poulet...


19-  ...et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.


20- Servir chaud avec du riz ou du plantain bouilli.

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