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CUISINE
sauce veau
  Proposé Par Gertude N'guessan le 18-05-2012
Dedié à ASSY Isabelle  Source:
  Recette Pour 4 Personnes
  Temps de prparation 4h
  Temps de cuisson 200mn
   Difficulté : Facile    Coût :
Liste des Ingrédients

Veau (cubes) – [1 livre]  (454 g.)
Carottes
– [4]
Oignons (gros) – [2]
Poireau – [1]
Piment cerise – [1]
Céleri – [1 tasse]  (250 ml.)
Chou – [1 tasse]  (250 ml.)
Aubergines (petites) – [2]
Courgette – [1]
Pâte de tomate (boite de 5.5 oz.) – [1]
Gombo – [1/2 tasse]  (125 ml.)
Soupe à l’oignon (sachet) – [1]
L’huile d’arachide – [3 c. à table]  (45 ml.)
Sel & Poivre au goût
Maggi (cube) ou Knorr (cube) – [1]

Préparation

Couper les oignons en cubes.
  Dans une grande casserole, mettre les cubes de viande, les oignons et le piment cerise.
  Couvrir d’eau au 3/4 et faire cuire à feu moyen pendant au moins une heure.
  Couper le poireau, les carottes, le céleri, le chou en cubes et les ajouter dans la casserole de viande.
  Faire mijoter au moins 2 heures.
  Ensuite peler et couper en très gros morceaux les aubergines, la courgette et les gombos, les ajouter dans la casserole et continuer à faire mijoter.
  Quand les aubergines, la courgette et les gombos sont bien cuits (environ 25-30 minutes) on les passe au mélangeur et on les remet dans la sauce pour qu’elle épaississe et on ajoute  la pâte de tomate.
  Un petit conseil: si le piment vous fait peur c’est à cette étape qu’il faut l’enlever avant d’assaisonner. Il aura dégorgé et sera maintenant mou et plat.
  Ajouter  le beurre d’arachide,  la soupe à l’oignon et le cube MAGGI quand la sauce bout à gros bouillon.
  Saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter encore au moins 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
  Servir sur un lit de riz ou couscous ou encore attiéké selon votre humeur ou votre goût


 


 

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