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CUISINE
Akpessi de banane
  Proposé Par Rozy Zango le 25-04-2012
Dedié à ASSY Isabelle  Source:
  Recette Pour 4 Personnes
  Temps de prparation 15minutes
  Temps de cuisson 35 minutes
   Difficulté : Facile    Coût : 1500
Liste des Ingrédients

-          6 bananes mûres


-          4 aubergines


-          Du poisson mangni


-          5 Piment frais


-          1 oignon violet


-          1 adjovan


-          L’huile dinor


-          4 tomates fraiches africaines


-          2 cubes maggi étoile


-          Du sel marin


 

Préparation

Pour confectionner l’akpéssi, on a besoin de :


 


 


Eplucher les bananes et les couper chacune en deux. Laver les bananes et les mettre dans une casserole, y ajouter de l’eau et du sel. Mettre la casserole sur le feu et laisser bouillir pendant 10 minutes. Descendre la casserole et retirer les bananes de l’eau. Les mettre dans une assiette.


 Laver les aubergines après les avoir bien nettoyer, laver les piments et les tomates, nettoyer aussi l’oignon et mettre le tout dans une casserole. Ajouter de l’eau et mettre sur le feu. Laisser bouillir pendant  une quinzaine de minutes. Descendre la casserole du feu et écraser les légumes par type au fur et à mesure dans un talier. On obtient donc une patte de légumes.


Nettoyer le poisson mangni et l’écraser aussi dans un talier. Mettre la casserole vide sur le feu, ajouter la patte onctueuse obtenue, y ajouter  un demi-verre d’eau, laver le poisson adjovan et l’ajouter dans la casserole. Ajouter aussi la poudre de poisson mangni obtenue. Y  ajouter de l’huile selon sa convenance, mettre une pincée de sel. Laisser bouillir jusqu’à ce qu’on obtient une patte onctueuse. Ajouter le cube à la patte et laisser sur le feu pendant 2 minutes.


Descendre la casserole. Ainsi notre repas est prêt à être dégusté. Servir la patte dans une assiette


 

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