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CUISINE
sauce pistache
  Proposé Par Gertrude Akissi le 29-03-2012
Dedié à Koné Adama  Source:
  Recette Pour 6 Personnes
  Temps de prparation 45mn
  Temps de cuisson 1h30mn
   Difficulté : Facile    Coût :
Liste des Ingrédients
-Poulet entier pour (6 personnes)
-2 Crabes ( genre étrilles )
-Pistaches
-Un gros oignon
-Deux belles tomates concentrées
-Un piment pour ceux qui ne le craigne pas
-Trois cubes Maggi
-Du sel
Préparation
Faites dorer les pistaches pendant 10 minutes, remuez de temps en temps pour ne pas les brûler.
Une fois dorées, écrasez les pistaches,Une fois terminé, faites revenir votre poulet sans matière grasse car la pistache est grasse.
Ajouter l’oignon émincé et le sel puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates et de l’eau jusqu’à recouvrir le tout.
Ajouter le piment (selon le gout), les tomates fraiches sans les couper, la moitié de l’oignon, et les crabes.
Laisser cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps dans une autre casserole, diluez la poudre des pistaches obtenue avec de l’eau et faite cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une matière assez épaisse pendant 10 minutes.
Sortez tous les légumes et les mixer les. Rajouter les aussitôt dans la sauce. Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la pate de pistache à la sauce assaisonnée. Laisser mijoter encore une quinzaine de minutes.
La sauce doit avoir un aspect légèrement épais pour qu’elle soit appétissante.
Afin d’éviter les grumeaux, il ne faut jamais ajouter la pâte de pistache dans une sauce déjà salée.
ensuite,Partager.
Cette sauce peut se manger avec du riz ou du foutou
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