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CUISINE
riz au gras
  Proposé Par Gertrude Akissi le 15-03-2012
Dedié à Assy isabelle  Source:
  Recette Pour 4 Personnes
  Temps de prparation 20 mn
  Temps de cuisson 1h30mn
   Difficulté : Facile    Coût :
Liste des Ingrédients
1 kg de riz cassé ou à votre convenance
1,5 kg de viande de bœuf
1/2 litre d'huile d'arachide
1boîte de tomates pelées (moyenne)
1 boîte de concentrée (moyenne) de tomate
1 saladier dans lequel mélanger les deux tomates
sel fin,poivre noir en grains du moulin
2 sachets de maggi tomate
2 piments oiseaux
du thym et du laurier
3 oignons en dés
4 gousses d'ail haché
Préparation
Laver le riz dans un grand récipient rempli d'eau en le frottant de vos deux mains.
Vider l'eau et recommencer trois fois de suite réserver.
Chauffer un peu d'huile dans le fond de votre cocotte minute.
Ajouter la viande coupée en gros dés, une partie des oignons, de l'ail, du sel, du poivre, du thym et un verre d'eau.
Faire monter en pression puis baisser le feu et laisser cuire pendant 30 min réserver.Faire revenir les oignons dans l'huile chauffée dans une casserole.
Jeter un peu de sel puis la viande égouttée. Laisser dorer.
Ajouter les tomates délayées dans un peu d'eau. Laisser cuire 10 min jusqu'à l'évaporation complète de l'eau.
Allonger l'eau de la cuisson de la viande (avec de l'eau) verser dans la casserole, les piments, le thym, le laurier, les épices maggi tomate. Porter à ébullition à couvert.
Ajouter le riz mélanger réduire au besoin l'eau, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 min à feu doux. Le riz doit être tendre et détaché.

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